Archive

IV Национален конкурс“Готвач на годината 2004”

02.11.2004

Във връзка с предстоящия IV Национален конкурс “Готвач на годината 2004”, Ви каним да участвате в тазгодишното издание на тема: “Нови тенденции в кулинарното изкуство”

ДО
ЧЛЕНОВЕТЕ НА БХРА

Уважаеми дами и господа,

Във връзка с предстоящия IV Национален конкурс "Готвач на годината 2004", организиран от Българската хотелиерска и ресторантьорска асоциация, Варненската асоциация на ресторантьорите и хотелиерите и съорганизаторите: Агенция по туризъм, Варненска туристическа камара, Съюз на собствениците за развитие на к.к. "Златни пясъци", Колеж по туризъм към ИУ Варна и хотел "Адмирал" - к.к. Златни пясъци, Ви каним да участвате в тазгодишното издание на тема:

"Нови тенденции в кулинарното изкуство":


Студено предястие от риба сьомга /цял експонат или на порции - по избор/

Основно ястие от пилешко, телешко или свинско месо - по избор.

Конкурсът ще се проведе на 18 ноември 2004 г. в хотел "Адмирал", к.к "Златни пясъци". На участниците в конкурса ще бъдат осигурени две безплатни нощувки на 17 и 18 ноември в хотел в к.к. "Златни пясъци".

Условия за участие:


За участие в конкурса се изисква да представите:
  • притежаване на професионален стаж не по-малко от пет години;
  • попълнен формуляр за участие;
  • рецепта за основното ястие;
  • заявка за необходимите продукти за предястието и основното ястие;
  • препоръка от фирма, в която работите или сте работили;
  • срокът за подаване на документите е 10.11.2004г.
По регламент:
  • Всеки участник разполага с необходимите му продукти, по предварително направена от него заявка.
  • Всеки участник има право на два часа и половина за приготвяне на ястията си /един час за основното ястие и един час и половина за предястието/.
  • На всеки участник ще се предостави по една цяла риба сьомга.
  • От основното си ястие участниците приготвят 4 порции /3 за жури, 1 за презентация пред гостите/.
  • Участниците имат право да си носят специфични продукти и подправки.
  • По желание всеки участник има право да бъде придружаван само от един асистент.

Оценяване на участниците:


Участниците ще бъдат оценявани по следните критерии:

NoПОКАЗАТЕЛИОЦЕНКИКоефициент в оценкитеСбор точки
12345 
1Визия, презентация, цветово съчетание      6 
2Атрактивност, оригиналност, сръчност      4 
3Балансиране и хармоничност на компонентите      4 
4Вкус, аромат, консистенция      6 
 ОБЩО: 

Максималният брой точки от един оценъчен лист е 200:

Предястие — 100 точки;
Основно ястие — 100 точки.

Оценяването ще протече на два етапа:
  • Представяне на основното ястие пред жури;
  • Презентация на предястието под номер /АНОНИМНО/

Ще бъдат връчени следните награди:
  • I-во място
  • II-ро място
  • III-то място
  • Награда за най-млад участник
  • Специална награда на публиката за представеното предястие
За допълнителна информация:

Българска хотелиерска и ресторантьорска асоциация:
Тел.: 02/987 65 86
факс: 02/988 05 78
e-mail: bhra_office@abv.bg
лице за контакти - Румяна Попова;

Варненска асоциация на ресторантьорите и хотелиерите:
Тел./факс: 052/60 47 98, 089/849 05 24
e-mail: varh@abv.bg
лице за контакти - Лидия Иванова.

Заявките за участие се приемат на адрес:
гр. София 1000, ул. "Триадица" № 5 Б, ет. 1, БХРА
гр.Варна 9000, бул. "Владислав Варненчик"№ 61, офис 35, ВАРХ

За Ваше улеснение можете да направите своята заявка он-лайн в сайта на БХРА: www.bhra-bg.org.

Спонсори:

  

С уважение:

Димитър Лефтеров,
Председател на ВАРХ

Благой Рагин,
Председател на БХРА


  Назад към Новини